Port
Port
Een van onze favoriete producten is Portwijn. Over deze bijzondere wijn, dé trots van Portugal, valt heel veel te vertellen, laten we beginnen...
Wat is port?
Port is een versterkte wijn uit de Douro Vallei, nabij de stad Porto. De wijn wordt versterkt door toevoeging van brandy (aguardente genaamd). Door deze toevoeging stopt het gistingsproces en wordt veel van de natuurlijke zoetheid van de druiven in de drank behouden.
Het verschil tussen de rode portsoorten Ruby, Tawny en Vintage Port
- Ruby Port
Een relatief jonge portsoort, die een rijpingstijd kent van slechts 2 tot 3 jaar op – meestal – grote eikenhouten vaten. Net zoals veel andere portsoorten wordt een Ruby port samengesteld door verschillende druivensoorten uit verschillende jaargangen met elkaar te combineren. Een Ruby is fruitig en rood van kleur, en meteen klaar om te drinken nadat deze is gebotteld. Mooi rode fruitinvloeden in de aroma's en smaken. - Tawny Port
Een Tawny is dieper en rijker van smaak, doordat deze langer op vat rijpt dan een Ruby. De port wordt daardoor lichter van kleur en in de smaak krijg je tonen van gedroogd fruit, karamel en noten. Hoe ouder een Tawny is, hoe meer smaken van karamel, chocolade en noten naar boven komen. Ook bij deze port worden druiven van verschillende oogsten of oogstjaren met elkaar gecombineerd. - Vintage Port: de superieur onder de portwijnen
Eens in de zoveel tijd zit er een uitzonderlijk goed wijnjaar tussen. De oogst is dan perfect en de smaken zijn optimaal. Zo’n jaar wordt uitgeroepen tot Vintage portjaar. Vintage port heeft een relatief korte rijpingstijd in vaten, maar rijpt vervolgens verder in de fles. Deze port is eigenlijk de Rolls Royce onder de portwijnen, en zit daardoor in een hogere prijsklasse. Een bijzondere, exclusieve en dure port, die binnen twee dagen gedronken moet worden nadat de fles is geopend (en gedecanteerd).
Vallegre Vista Alegre Fine Ruby portFine Ruby port is een klassieke ruby port, minimaal 3 jaar opgeslagen op grote houten vaten (balseiros). Het grote hout heeft minder invloed, resultaat is een jonge, fris-zoete en toch krachtige fruitige port.
€ 11,95
Vallegre Vista Alegre Fine Tawny portKlassieke Tawny port, erg zacht en harmonieus. Proef rijp fruit zoals pruimen, noten, vanille. Heerlijk als aperitief met gedroogd fruit, bij ham of paté en als dessertwijn bij chocolade of bij (sterke) kazen.
€ 11,95
Ramos Pinto Adriano white reserva portPrachtige reserva witte port van Ramos Pinto. Fruitig intens en elegant, mooi in balans met een lange, aanhoudende afdronk. Als aperitief of bij zachte paté, bij desserts met verschillende noten, ijs en bij sterke kazen.
€ 22,00
Ramos Pinto Collector ruby reserva portPrachtige reserva ruby port van Ramos Pinto. Fruitig, intens en mooi in balans. Bij desserts met rood fruit, chocolade en kazen. Mooie combinatie met wild of eend.
€ 22,00
Ramos Pinto Ruby Late Bottled Vintage 2018Elegante traditionele, niet gefilterde LBV uit het jaar 1018 van Ramos Pinto. Rijpe aroma's van rood fruit, chocolade. In de smaak structuur, rijp fruit, ronde tannines, heerlijke afdronk. Bij wild, rood vlees, kazen, chocolade.
€ 26,95
Quinta da Gricha Port Vintage 2015Churchill's vintage uit 1997 brengt ons een port in klassieke stijl met gedenkwaardige tonen van verser fruit, vergezeld van een soepele structuur.
€ 69,95
Quinta da Gricha Port Vintage 2018Churchill's vintage uit 1997 brengt ons een port in klassieke stijl met gedenkwaardige tonen van verser fruit, vergezeld van een soepele structuur.
€ 69,95
Churchill's Port Vintage 2017Churchill’s Vintage Port 2017 heeft een zeer diep violette kleur. Intens en gericht op de neus, met lagen verse bosbessenaroma's vooraf. Uitbundig en wijnachtig in de mond, met frisse smaken van gemalen bramen in combinatie met…
€ 89,95
Churchill's Port Vintage 2011Churchill's vintage uit 2011 brengt ons een port in klassieke stijl met gedenkwaardige tonen van verser fruit, vergezeld van een soepele structuur. Deze vintage is gemaakt van een groot aantal druivensoorten, allemaal geplukt van…
€ 99,95
