Jean-Baptiste Givry 1er Cru "Pied de chaume" Bourgogne

Een levendige rode kleur met paarse accenten. De neus heeft een opmerkelijke intensiteit van zwart fruit en framboos. De zachte en royale smaak biedt een mooie balans en een magnifieke aromatische persistentie

Hendrik IV's favoriete Bourgognewijn is een van de jaargangen van de Côte Chalonnaise. Geproduceerd in de gemeenten Givry en de gehuchten Poncey, Cortiambles en Russilly, Dracy-le-Fort en Jambles. Een klein wijnparadijs, erkend onder zijn appellation sinds 1946, rond het versterkte dorp sinds de middeleeuwen. Bruine, kalkrijke bodems, gevormd door de transformatie van kalksteen uit het Jura-Oxfordian tijdperk en kleikalksteen. De meeste wijnstokken zijn oost/zuidoost en zuid georiënteerd, tussen 240 en 280 meter boven zeeniveau. 
100% met de hand geplukt, ontsteeld, strenge selectie. Koude maceratie vóór de fermentatie gedurende 6 tot 8 dagen, temperatuurgecontroleerd. Vatrijping gedurende 30 dagen. Rijping van 15 maanden, waarvan 12 maanden op vat (10% nieuw).
Een levendige rode kleur met paarse accenten. De neus heeft een opmerkelijke intensiteit van zwart fruit en framboos. De zachte en royale smaak biedt een mooie balans en een magnifieke aromatische persistentie.

Lekker met konijn met mosterdsaus, boeuf bourguignonne, rib-eye steak, eieren meurette.

Rijpingspotentieel 7 tot 12 jaar