Valdecuevas Cantovera 9

De 100% Tinta del País (Tempranillo), die in deze breedtegraden een kleine korrel heeft met een dikke schil die een intense kleur geeft en die fruitconcentratie die kenmerkend is voor Ribera-wijnen.

Een handmatige oogst, maceratie gedurende ongeveer 20 dagen, alcoholische gisting bij een stabiele temperatuur van 28ºC in afgeknot kegelvormige tanks en malolactische gisting in roestvrijstalen tanks.

De wijn rijpt 9 maanden in Franse (50%) en Amerikaanse (50%) vaten. Na rijping rust de wijn 6 maanden in Franse eikenhouten vaten met wekelijkse batoning.

Intense kersenkleur met heldere violette tinten. Evenwichtig en gestructureerd mondgevoel. Zijdezachte afdronk met aroma's van cacao en kruiden.