Moutardier Ratafia de Champagne

Naast fantastische Champagnes maken ze bij Moutardier ook Ratafia. 

De naam is afgeleid van het Latijnse 'Res Rata fiat' wat ‘De zaak is beklonken’ betekent. In het Victoriaanse Engeland kwam deze drank op tafel als men een overeenkomst had gesloten. (Het nederlands woord ratificatie heeft ook deze herkomst).

De druiven die hiervoor gebruikt worden zijn dezelfde als voor hun champagnes, echter is de Ratafia een wijn die zacht en zoet smaakt. Dit komt doordat de toevoeging van alcohol, bij het gistende druivenmost, de natuurlijke restsuikers van de druiven weet te behouden.

Het resultaat is een dessertwijn of een schitterend aperitief.

Aroma's en smaken van honing, abrikoos, lichte citrustonen. Maar ook noten, mirabellen en rozijnen en vijg. Oftewel elegant, fruitig zoet met een rijke en indrukwekkende afdronk.

Een zacht zoete versterkte wijn die je na openen nog maanden kunt bewaren in de koelkast, drink gekoeld!