Granito Bouchon Sémillion

Bouchon Family Wines is een familiebedrijf, inmiddels staat de 4e generatie aan het roer.  Bouchon maakt wijnen in de droge Maule Valley, waar zeer oude wijnstokken staan. 

De druiven komen uit de wijngaard Block 1 in Batuco, 30 kilometer van de Pacific-oceaan, die koude zeewind aanvoert. De wijngaarden liggen op 187 meter hoogte boven zeeniveau. De wijnstokken zijn zo'n 70 jaar oud. De bodem bevat veel verweerd graniet en weinig zand. De druiven worden met de hand geplukt.

De druiven worden in hele trossen verticaal geperst. De druiven vergisten in vaten van Frans eikenhout gedurende 10 dagen op een gecontroleerde temperatuur van 15-18 graden Celcius. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden in vaten van Frans eikenhout. De wijn wordt niet geklaard en niet gefilterd.

Volle rijke wijn met voldoende frisheid, prachtig bij aziatische gerechten en vis.