Pietro Zardini Rosignol rosso

Geen DOCG of DOC, geen IGT, zelfs geen VdT.... Deze fantastische wijn is de vrije interpretatie van Pietro zelf.

Door de druiven die gebruikt worden voor Amarone te blenden met 5-10% van de inheemse Rosignol-druif ontstaat een hele spannende wijn. De productiemethode van deze wijn is vrijwel helemaal gelijk aan Amarone, echter door de Rosignol ontstaat iets meer pit door de kruidigheid, hints van tabak en chocolade.

Vol, krachtig en memorabel! 

Bijzonder geselecteerde druiven uit hoge heuvelwijngaarden, met de hand geplukt. De druiven worden 3-4 maanden gedroogd, daarna volgt pas de vergisting. Je krijgt enorme rijkheid en intensiteit in de wijn hierdoor. Rijping van 2 jaar in eiken vat en barriques en daarna in rvs-vaten en daarna in fles.

Bij rood vlees, wild, gekruide kaas en perfect om bij de haard van te genieten.

Rosignol is nachtegaal in het Veronese dialect, een ongelooflijke zanger met een krachtige stem, een meester in de kunst van het zingen. De vader, oom en grootvader van de wijnmaker worden beschouwd als 'Rosignol' en zijn  maestri di canto. Vandaar de naam van wijn. 

Biologische wijnbouw, maar niet gecertificeerd.