Casali del Barone Nebbiolo

In het hart van Langhe en Monferrato - UNESCO Werelderfgoed, vind je de Casali del Barone Nebbiolo.

De oogst van de Nebbiolo-druiven wordt gevolgd door ontsteling en zachte persprocessen en vervolgens fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur tussen 25° en 30° gedurende ongeveer 15 dagen. Daarna rijpt de wijn minimaal 6 maanden in grote vaten voordat hij wordt gebotteld.

Rode wijn met granaattinten. In de neus doet hij denken aan rood fruit als kersen en zwarte kersen, viooltjes en tertiaire houtgeuren. In de mond is hij vol en rijk aan tannines en heeft hij rode vruchten die terugdraaien.

Het is de ideale combinatie met traditionele hoofdgerechten uit Piemonte, en met gekruide en blauwe kazen.