Pietro Zardini Pietro Junior Valpolicella Ripasso Superiore

De klassiek gemaakte Ripasso Superiore van Zardini.

De Valpolicella wijn krijgt een tweede fermentatie op de schillen (most) van de beroemde Amarone. Hierdoor ontstaat een spannende levendige en tegelijk volle, krachtige smaak. Niet voor niets ook wel de 'baby-Amarone' genoemd.

Hints van gekookt rijp fruit (jam) en kersen zonder al te zoet te worden. Na de 'passage' op de Amarone-schillen (30 dagen) krijgt deze Ripasso nog 24-36 maanden houtopvoeding.

Biologische wijnbouw, niet gecertificeerd.